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Preparo01h30mServe até6 porçõesNívelFácil

 

 

Calorias: 685 kcal a porção | Carboidratos: 57,79 g | Proteínas: 44,7 g | Gorduras: 30,53 g

Para o almoço de domingo ou qualquer ocasião especial!

Ingredientes

280g de farinha de trigo
1colher (café) de sal
2ovos
2colheres (sopa) de óleo
1/4de xícara (chá) de água (aproximadamente)
50g de parmesão ralado grosso para polvilhar

Recheio

1colher (sopa) de azeite de oliva
1cebola média picadinha
1dente de alho espremido
400g de peito de frango cozido e desfiado
1tomate sem pele e sementes em cubinhos
1lata de milho escorrido
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picadinho
50g de requeijão

Molho branco

1colher (sopa) de manteiga
2colheres (sopa) de cebola ralada
3colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 100 ml de leite frio
600ml de leite quente
1cubinho de caldo de carne
50g de muçarela picada
2colheres (sopa) de requeijão

Modo de preparo

  • 1

    Peneire a farinha em uma tigela, abra uma cova no centro e adicione o sal, os ovos, o óleo e metade da água. Com um garfo, vá incorporando os ingredientes.

  • 2

    Quando a mistura começar a ficar consistente, passe a amassar com as mãos até obter uma bola lisa e macia. Se necessário, adicione o restante da água. Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 1 hora.

  • 3

    Abra a massa com o rolo ou no cilindro até atingir 1 a 2 mm de espessura e corte quadrados com 12 cm de lado. Cozinhe aos poucos em bastante água fervente com sal e um fio de óleo até ficar “al dente”. Escorra.

  • 4

    Disponha uma porção do recheio em cada quadrado de massa e enrole. Arrume-os lado a lado em refratário grande forrado com um pouco do molho (se optar por pratos, como o da foto, lembre-se de que poderá gratinar 2 de cada vez).

  • 5

    Cubra com o restante do molho, polvilhe o parmesão e leve ao forno alto preaquecido (220 ºC) por uns 10 minutos ou até gratinar.

Recheio

  • 1

    Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem. Junte o frango desfiado e o tomate, tampe e cozinhe por uns 7 minutos.

  • 2

    Acrescente o milho, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 2 a 3 minutos. Fora do fogo, agregue cheiro-verde a gosto. Espere esfriar e junte o requeijão. Utilize.

Molho branco

  • 1

    Derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha dissolvida, o leite e o caldo de carne e mexa até encorpar. Agregue a muçarela e o requeijão e mexa até derreter. Ajuste o sal e utilize.