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Preparo01h00mServe até6 a 8 porçõesNívelFácil

Atenção: Esta receita requer tempo para demolhar e gelar o feijão.

Aprenda a preparar este feijão delicioso e surpreenda seus convidados!

Ingredientes

1kg de feijão-carioca (deixe de molho em água)
300g de bacon em cubos
300g de calabresa defumada fatiada
Cebola em cubinhos e alho espremido a gosto
1maço de couve em tiras fininhas
Sal, pimenta-do-reino e pimenta-de-bode a gosto
Farinha de mandioca
3 a 4ovos levemente batidos e fritos (mexidos)
Cheiro-verde picadinho para salpicar
Bananas-da-terra fritas em fatias

Modo de preparo

  • 1

    De véspera, escorra e cozinhe o feijão sem desmanchar os grãos (uns 10 minutos na panela de pressão). Escorra em uma peneira ou escorredor e deixe na geladeira.

  • 2

    No dia seguinte, frite o bacon e a calabresa até dourarem. Retire e reserve.

  • 3

    Na mesma panela, refogue alho e cebola a gosto até dourarem bem. Adicione o feijão, a couve, o bacon, a calabresa, sal e pimentas a gosto e refogue até a couve murchar.

  • 4

    Vá adicionando farinha de mandioca aos poucos, enquanto mistura, até atingir o ponto desejado (mais úmido ou mais seco).

  • 5

    Incorpore os ovos mexidos e transfira para a travessa de servir. Polvilhe cheiro-verde e sirva com a banana frita e, se desejar, com torresmos, arroz e fatias de limão.